Schnittsalat Eishäuptl
Lactuca sativa
Eishäuptl bauen wir meist als Schnittsalat an, obwohl auch Kopfslatkulur möglich ist. Schnittsalatkultur hat den Vorteil, dass schneller geerntet werden kann, da man die Salatblättchen in einem recht jungen Stadium schneidet oder pflückt. Ein Kopfsalat braucht dagegen drei Monate bis zur Erntereife. Will man Saatgut ernten, muss man die Pflänzchen natürlich einzeln als Kopfsalat anbauen, um die schönsten und kräftigsten zur Vermehrung auswählen zu können und den blühenden Pflanzen genügend Platz zu bieten.
Eishäuptl ist einer der frühesten Schnittsalate, er wächst im Winter im ungeheizten Gewächshaus oder kann bereits im März - vielleicht mit einem Vlies oder Folientunnel geschützt - ins Freiland gesät werden. Eishäuptl ist von kräftigem Grün und schnell wachsend, von der Konsistenz her ist er den Krach- bzw. den Eissalaten zuzuordnen.
Sommerlich heisse Temperaturen sagen ihm nicht zu, er mag dann nicht mehr recht wachsen. Aber gegen Ende des Sommers, wenn die Temperaturen wieder sinken, kann man nochmals eine Reihe Eishäuptl säen.